Antipasti
Crostone di Polenta, Salsiccia di Montagna e Montasio Fuso. € 11
Culaccia di Parma con Burratina Pugliese. € 14
Paletta di Porco Preto 36 mesi (prosciutto portoghese). € 20
Tartare di Fassona Piemontese al Sale Affumicato. € 13
Tris di Carpacci: Fassona , Bisonte, Cervo. € 18
Antipasto delle Streghe con Sciatt della Valtellina. € 16
Lumache Polpa Italiana Lardellate e Gratinate. € 13
Mortadella alla Brace con Focaccia Calda e Squacquerone. € 12
Carpaccio di Manzetta Fumè e Flan ai Carciofi. € 13
Patata alla Cenere con Lardo Magro di Pata Negra
e Fonduta di Formage. € 13
Robiolina alla Griglia con Carciofini sott'olio Fonte Rosa. € 13
Degustazione dei nostri formaggi con mostarde e miele. € 14
PROVA I NOSTRI ANTIPASTI CON LE NOSTRE BIRRE ARTIGIANALI
Primi Piatti
Bigoli Crema di Zucca, Basilico e Prosciutto Croccante. € 14
Casseruola di Penne Zite alla Patata Violacon Porcini, Pestòòm,
Pomodorini e Basilico. € 14
Maltagliati con Ragù di Cinghiale. € 13
Casoncelli di Magro con Ragout di Coniglio e Castagne. € 13
Risotto ai Mirtilli con Ragù D'Anatra. € 13
Malfatti della Mamma al Burro di Malga e Salvia. € 12
Secondi alla Brace
Carni con osso
Fiorentina di Fassona Piemontese. € 5 hg
Fiorentina o Costata selezionata dal nostro chef. € 6 hg
T-bone Black angus prime. € 7 hg
Potete prenotare il controfiletto WAGYU' kobe GIAPPONESE
la mattina per la sera al costo di 50 € per 160 gm
Altri tagli di carne
Galletto cotto alla brace con le nostre salse e patate. € 14
Entrecote di bisonte canadese. € 32
Filetto di manzetta prussiana alla brace. € 22
Tagliata di angus con Rucola e Bagòss a scaglie. € 19
Filetto di cavallo di Travagliato con Bacon abbrustolito. € 20
Controfiletto di Black Angus creekstone farms. € 26
Filetto di Canguro di Ayers Rock. € 20
Secreto de Pata Negra Spagnolo. € 20
Picahna di Manzo Cucinata su piastra dell' Himalaya. € 20
Spiedone delle Streghe (degustazione delle nostre carni). € 22
Contorni:
Patate al forno € 4 / Insalata mista € 4
Verdure grigliate € 4 / Giardiniera dello chef € 5
