ANTIPASTI:


•    ANTIPASTO STREGHE SALUMI con SCIATT della VALTELLINA. € 18,00

•    LUMACHE POLPA ITALIANA con BACON. € 13.00

•    MORTADELLA a BRACE, FOCACCIA e SQUACQUERONE ROMAGNOLO. € 11,00

•    PATATA alla CENERE , LARDO MAGRO e  FONDUTA. € 16,00

•    TARTARE di FASSONA PIEMONTESE CLASSICA. € 15,00

•    TARTARE di CAVALLO con CRUMBLE di CAPPERI e ACCIUGHE. € 15,00

•    CARPACCI : FASSONA , BISONTE e CERVO.  € 19,00

•    DEGUSTAZIONE di FORMAGGI MISTI. € 16,00

•    CULTELLO con BURRATA. € 18,00

•    IL NOSTRO CESTINO DI FRITTO. € 10,00

•    CARPACCIO AFFUMICATO con CARCIOFI CRUDI e SCAGLIE di GRANA. € 15,00



SALUMI SPAGNOLI:


•    CECINA DE LEON (prosciutto di vacca spagnolo). € 20,00

•    PROSCIUTTO DI PATA NEGRA FINOJOSA 40 MESI. € 25,00

       

PRIMI:


•      RISOTTO ai MIRTILLI e RAGU’ di SELVAGGINA. € 14,00

•      GARGANELLI con PESTOOM , FUNGHI PORCINI e POMODORINI. € 15,00

•      GNOCCHI di PANE con  FONDUTA FORMAGGIO ALPEGGIO E PATA NEGRA. € 16,00

CARNI CON OSSO....BRACE


•    FIORENTINA di FASSONA PIEMONTESE. € 5,00hg

•    FIORENTINA o COSTATONA Frollatura 40/50 gg. € 6,00hg     

•    FIORENTINA o COSTATONA  Frollatura 60/70 gg. € 7,00hg

•    COSTATA SELEZIONATA dal  Nostro Mature Meat 90/100gg. € 8,00hg

•    TOMAHAWK delle STREGHE SUPER MAREZZATA. € 6,00hg

 

ALTRI TAGLI DI CARNE


•    HAMBURGHERONE DELLE STREGHE.
(carne di Manzo DarkAdge, pancetta, cipolle tropea agli agrumi,
Montasio fuso, maionese bbq, lattuga e pomodoro). €12,00

•    HAMBURGHERONE SPAGNOLO
(carne di PataNegra, Peperone de Pequillo, maionese affumicata,
ins.rapanelli, lattuga e Formaggio affumicato). €12,00

•    GRIGLIATA SPIEDATA  per 2 PERSONE. € 16 a persona

•    FILETTO con  OSSO di  Manzetta Franciacorta . € 27,00

•    FILETTO di CANGURO di AYERS ROCK*. € 20,00

•    SECRETO di PATANEGRA * . € 20,00

•    PICAGNA  CUCINATA su PIETRA del HYMALAYA. € 23,00

•    TAGLIATA di RIDING RESERVE BEEF e  BAGOSS. € 22,00

•    SPIEDONE delle STREGHE ( degustazione nostre carni). € 24,00

•    WAGYU di  KOBE con cottura yakitori . €70,00

 

CONTORNI


•   PATATE AL FORNO  € 5,00

•   VERDURE GRIGLIATE  € 5,00

•   GIARDINERIA NOSTRANA € 6,00

•   INSALATA MISTA € 5,00